Paté de mejillones y anchoas
2013-11-05- Cocina: Mediterránea
- Curso: Entrante, Tapa
- Nivel de habilidad: Sencillo
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 10m
- Lista en: 2:00 h
El delicioso paté de mejillones, también conocido como falso paté de centollo, es un entrante estupendo lleno de sabor y aromas. La receta, recuperada de blog webosfritos, es todo un invento, degustar un paté, confeccionado con mejillones, acompañados por unas buenas anchoas, cebolla tierna y el aroma del vino blanco, es un verdadero gusto.
Servirlo sobre pan seco, o con una fresca ensalada, verás que rico!
Ingredientes
- 250 g de mejillones limpios, cocidos y congelados
- 80 g de anchoas
- 60 g de cebolla tierna
- 120 g de varitas de surimi congeladas
- 40 ml de vino blanco
- 40 g de mahonesa
- Sal
Elaboración del paté
Paso 1
Descongelar los mejillones, o bien limpiarlos, abrirlos al vapor y quitarles las conchas y barbas. Reservar.
Paso 2
Descongelar las varitas de surimi, pelarlas y partirlas en trozos. Pelar y partir la cebolla tierna.
Paso 3
Picar con ayuda de un robot de cocina o brazo batidor la mezcla de los mejillones, las bocas de mar, las anchoas y la cebolla tierna. Añadir por último la mahonesa y el vino blanco. Mezcla y corregir de sal. Debe de resultarnos un pate untuoso, no demasiado blando. Dejar enfriar al menos dos horas.
Presentación
Forrar las latas de conservas con lechugas variadas y rellenarlas con nuestro paté. Coronar con alguna tápena.
