Saladitos de hojaldre rellenos con salmón y champiñones
2014-04-22- Cocina: Mediterránea
- Curso: Entrante, Plato principal, Tapa
- Nivel de habilidad: Sencillo
- Porciones: 8
- Tiempo de Preparación: 25m
- Tiempo Cocción: 40m
- Lista en: 1:10 h
Deliciosos saladitos de salmón y champiñones, envueltos en una crujiente capa de hojaldre. La carne de este pescado mantiene todo su aroma y sabor, al cocinarse en el interior del hojaldre, junto con los jugos de la fina salsa que lo acompaña.
Saladitos de hojaldre rellenos, un bocado sabroso que os recomendamos tomar caliente.
Ingredientes
- 500 g de lomo de salmón congelado
- 300 g de champiñones
- 1 cebolla
- 2 laminas de hojaldre de 230 g c.u.
- 1 huevo
- 60 ml de nata al 33 % M.G.
- 30 g de mantequilla
- sal
Elaboración de los saladitos
Paso 1
Limpiar el salmón de piel y posibles espinas y cortarlo en filetes finos siguiendo la estructura de su carne. Reservar
Paso 2
Poner a pochar en la mantequilla caliente la cebolla partida en brunoise, añadirle una pizca de sal para que se sude y cocinar tapada, a fuego suave, durante 15 minutos.
Paso 3
Limpiar los champiñones y partirlos en trocitos pequeños, añadir a la cebolla pochada, subir el fuego y rehogar todo junto. Trascurridos unos minutos, incorporar la nata liquida, mezcla y dejar que evapore un poco. Corregir de sal y reservar.
Paso 4
Extender la lamina de hojaldre y cortar en cuadrados de 10 cm de lado aproximadamente. Colocar unas lascas de salmón y sobre este una cucharada de la mezcla elaborada con el champiñón. Enrollar a modo de rollito, pintando el borde interior con huevo batido para pegarlo.
Paso 5
Colocar la pieza de hojaldre en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado y pintar el saladito con huevo batido para darle brillo, espolvoreando por encima unas semillas de sésamo.
Paso 6
Hornear los saladitos rellenos en horno caliente a 180ºC, calor seco, durante 12 minutos, o hasta que el hojaldre este cocido. Sacar del horno y dejar enfriar un poco antes de comer. Servir templado.
Notas
Se pueden preparar los saladitos de hojaldre mas pequeños, cortandolos en piezas de 4 cm de lado.
Presentación
En plato llano colocar los saladitos, con un poco de ensalada como guarnición.
