Delicias de bacalao
2013-02-27- Cocina: Mediterránea
- Curso: Entrante, Tapa
- Nivel de habilidad: Sencillo
- Porciones: 2
- Tiempo de Preparación: 15m
- Tiempo Cocción: 10m
- Lista en: 25m
Esta tapa de bacalao es todo un clásico, pero también una delicia.
La exquisita carne del bacalao rebozada, con el toque de ajo y perejil, le confiere un sabor tan especial, que seguro disfrutaras de este exquisito bocado. Servir inmediatamente tras su fritura.
Ingredientes
- 200 g de bacalao especial fritura o bacalao en porciones
- 120 g de harina Yolanda o harina de trigo
- 1 huevo
- 80 ml de cerveza
- 3 dientes de ajo
- Perejil
- Sal
Elaboración de las delicias de bacalao
Paso 1
Mezcla la harina con la cerveza muy fría y añadir un huevo, y remover con varillas para que no queden grupos, la mezcla debe de quedar como si de una papilla se tratara.
Paso 2
Picar finamente el perejil y los ajos e incorporarlos a la mezcla anterior. Mover.
Paso 3
Partir el bacalao en dados, en caso de utilizar piezas más grandes, e introducirlo en la mezcla preparada, podéis quitar la piel, pero apenas se siente.
Paso 4
Sacar de la masa, escurrir un poco y freír en aceite de oliva bien caliente. Retirar de la sartén y eliminar el exceso de aceite con ayuda de papel absorbente de cocina. Servir.
Presentación
Presente las delicias de bacalao en plato llano o fuente, sobre una base de lechuga o similar.
