Hojaldre a la italiana con pesto, parmesano y rúcula
2014-01-25- Cocina: Mediterránea
- Curso: Entrante
- Nivel de habilidad: Sencillo
- Porciones: 6
- Tiempo de Preparación: 15m
- Tiempo Cocción: 1:10 h
- Lista en: 1:30 h
Os sugerimos un bocado crujiente y sabroso. A partir de un hojaldre recién horneado, acompañado por una deliciosa salsa al pesto y unos tomates ligeramente confitados, disfrutamos de la deliciosa combinación del parmesano y la rúcula.
Ingredientes
- 230 g de hojaldre
- 500 g de tomate cherry
- 100 g de rúcula
- 60 g de queso parmesano
- 200 g de salsa pesto
- 1 cucharadita de azúcar glas
- 3 dientes de ajo
- 60 ml de aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
Elaboración
Paso 1
Mezclar en un bol 40 ml de aceite de oliva, el azúcar glas, los ajos pelados y muy picados, la sal y la pimienta.
Paso 2
Partir los tomates cherry por la mitad y ponerlos en una fuente de horno, añadiendo la mezcla anterior por encima. Hornear a 150 ºC durante unos 50 minutos. Reservar.
Paso 3
Estirar el hojaldre y partirlo en porciones individuales, pincharlo con un tenedor y extender la salsa pesto, dejando un pequeño margen a cada lado. Colocar los tomates cherry confitados encima y hornear las piezas a 180 ºC durante unos 20 minutos. El hojaldre debe de subir y quedar dorado.
Paso 4
Sacar del horno y cubrir con virutas de parmesano, añadir las hojas de rúcula.
Presentación
En plato llano, colocar los hojaldres y tomate cherry natural partido. Añadir un cordón de aceite de oliva, sal y pimienta.
