Gambas al ajillo
2014-12-09- Cocina: Mediterránea
- Curso: Tapa
- Nivel de habilidad: Sencillo
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 15m
- Tiempo Cocción: 15m
- Lista en: 30m
Hacer gambas al ajillo es bien sencillo, el secreto está en utilizar una buena materia prima. Escoge unas sabrosas colas de gambas congeladas y un buen aceite de oliva virgen y el éxito está garantizado.
Sirve esta tapa calentita y dale un toque crujiente, con un poco de pan frito en el aceite de los ajos y las gambas .
Ingredientes
- 300 g de colas de gambas rojas congeladas
- 60 ml de aceite de oliva virgen
- 5 dientes de ajo
- sal
Elaboración de las gambas al ajillo
Paso 1
Descongelar y pelar las colas de gamba roja, retirar los intestinos con ayuda de un cuchillo, reservar.
Paso 2
Pelar y partir los ajos en láminas, freír en el aceite de oliva y añadir un poco de sal cuando empiecen a dorar. Sacar del aceite y reservar.
Paso 3
Saltear las gambas peladas en el aceite de freír los ajos, mantener unos 3 minutos con el fuego muy bajo o incluso apagado. Sacar del aceite y reservar.
Paso 4
Cortar unas rebanadas muy finas de pan (se corta mejor si está congelado) y freír en el aceite de los ajos y las gambas hasta que resulte crujiente.
Presentación
En plato llano, colocar las gambas salteadas con los ajos y el pan frito. Regar con el aceite de la fritura.
