Ensaladilla de marisco
2014-05-27- Cocina: Mediterránea
- Curso: Entrante, Plato principal
- Nivel de habilidad: Sencillo
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 20m
- Tiempo Cocción: 10m
- Lista en: 1:30 h
¿Quién se puede resistir a una fresca ensaladilla de marisco? Desde Cocina con Burruezo os recomendamos una receta que por su sencillez y su delicioso sabor, no podéis dejar de probar.
La ensaladilla es rápida, fácil de preparar y muy agradable de comer.
A esta pequeña ensalada podéis incorporarle más ingredientes, como trocitos de sepia o de pulpo, pero tal cual os la presentamos esta exquisita.
Ingredientes ensaladilla de marisco
- 300 g de gamba pelada congelada
- 300 g de dados de rape congelado
- 250 g de varitas de surimi congeladas
- 4 huevos
- 75 g de mayonesa
- 1 lechuga tipo romana
- Brotes de canónicos
- Limón y sal
Elaboración de la ensaladilla
Paso 1
A partir de agua hirviendo con sal, cocer los dados de rape descongelados durante unos 4 minutos, sacar del agua y espolvorear sobre ellos un poco de sal fina y mojar con el jugo de medio limón; reservar.
Paso 2
En esa misma agua y cuando empiece a hervir de nuevo, cocer la gamba pelada y descongelada, durante dos minutos. Escurrir y dejar enfriar.
Paso 3
Cocer los huevos durante 10 minutos, enfriar y pelar.
Paso 4
Mezclar en un bol la gamba pelada, el surimi partido, el rape, bien escurrido y las claras del huevo cocidas y partidas en daditos. Reservar las yemas. Dejar enfriar la mezcla en la nevera durante al menos una hora.
Paso 5
Añadir la mayonesa a la ensaladilla de pescado y marisco, bien fría y corregir de sal. Incorporar la lechuga partida en trocitos muy pequeña y mezclar.
Presentación
Servir la ensaladilla en copas de cóctel y cubrir con yema de huevo rallada. Coronar con unos brotes de canónicos.
