Guiso de garbanzos con sepia y chorizo
2016-03-11- Cocina: Mediterránea
- Curso: Plato principal, Segundo plato
- Nivel de habilidad: Sencillo
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 15m
- Tiempo Cocción: 25m
- Lista en: 45m
Os recomendamos un guiso, para muchos diferente. Un plato de cuchara con garbanzos, sepia y chorizo, una combinación sabrosa que no te dejara indiferente. Es sencillo de preparar y con ingredientes cercanos. Genial para un día de frío.
Ingredientes
- 800 g de sepia
- 400 g de garbanzos cocidos
- 100 g de chorizo
- 400 g de patatas
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- 1 ñora
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal, comino, orégano y pimentón dulce
Elaboración
Paso 1
Lavar el tomate, pelar la cebolla, los ajos y la zanahoria. Partir todo en brunouse y sofreír en el aceite de oliva, incorporando los ingredientes paulatinamente y por ese orden. Añadir la sal.
Paso 2
Incorporar al sofrito el chorizo partido en dados pequeños. Rehogar ligeramente.
Paso 3
Lavar la sepia, eliminar su boca y partir, primero en tiras y posteriormente en dados. Incorporar al sofrito y cocinar unos minutos. Añadir el pimentón y las otras especies, el laurel, la ñora, los garbanzos, las patatas peladas y partidas con 600 ml de agua.
Paso 4
Dejar cocer todo junto durante 15-20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Corregir de sal.
Presentación
En plato hondo, servir el guiso de sepia con garbanzos bien caliente.
