Gazpacho de fresa
2016-08-05- Cocina: Mediterránea
- Curso: Tapa
- Nivel de habilidad: Sencillo
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 10m
- Lista en: 15m
Las sopas frías del verano son los gazpachos, elaborados con hortalizas frescas y en ocasiones con frutas.
Hoy os recomendamos ésta saludable y graciosa mezcla, gazpacho de fresas. Un entrante diferente, refrescante y bien gustoso. Es muy rápido y sencillo de preparar y posee un sabor muy especial.
Ingredientes
- 500 g de tomate maduro
- 500 g de fresas congeladas
- 1 pepino pequeño
- ½ pimiento rojo
- ¼ de cebolla tierna
- 1 ajo
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- 20 ml de vinagre de manzana
- 250 g de hielo en cubitos
- Sal y azúcar moreno
Elaboración
Paso 1
Lavar las verduras; pelar la cebolla tierna, el pepino y el ajo. Triturar, con ayuda de un robot de cocina, todas las verduras, junto con las fresas congeladas y los cubitos de hielo.
Paso 2
Añadir los líquidos, un poco de sal y una cucharadita de azúcar moreno y mezclar hasta emulsionar.
Nota
Servir de inmediato o conservar en refrigeración. Consumir en un plazo de 2 días.
Presentación
Servir el gazpacho en boles individuales, con unos trocitos de queso feta y un poco de aceite de oliva.
