Ensalada de jamón de pato, naranja y granada
2014-12-15- Cocina: Mediterránea
- Curso: Entrante
- Nivel de habilidad: Sencillo
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 15m
- Lista en: 15m
Esta receta de ensalada de jamón de pato y naranja es una buena y original propuesta para incluir como entrante en tu menú de Navidad, es fácil y rápida de preparar, además resulta deliciosa. La combinación de las frutas, la carne de pato y las lechugas es muy rica, la vinagreta le aporta un toque ácido diferente y las nueces de macadamia el punto crujiente.
Prueba esta ensalada de pato y frutas, seguro te gustará.
Ingredientes de la ensalada
- 200 g de brotes de ensalada variado
- 100 g de jamón de pato
- 1 granada
- 3 naranjas
- 50 g de nueces de macadamia
- 1 cucharada de mostaza a la antigua
- 1 cucharadita de azúcar
- 10 ml de vinagre de manzana
- 40 ml de aceite de oliva virgen
- Pimienta blanca
- Sal
Elaboración
Paso 1
Preparar las lechugas, lavar, escurrir y secar. Reservar.
Paso 2
Pelar y sacar los granos de la granada. Reservar.
Paso 3
Pelar dos naranjas, desprendiendo completamente su parte blanca y sacar sus gajos a sangre, esto es, retirando toda la piel, incluso la membrana que envuelve cada uno de los gajos. Reservar.
Paso 4
Prepara la vinagreta batiendo, hasta que todo emulsione, el aceite de oliva, 20 ml de zumo de naranja, el vinagre de manzana, la mostaza, la azúcar y una pizca de sal.
Presentación
Montar la ensalada en un plato llano, colocando un bouquet de lechugas, la naranja partida a sangre y la granada. Distribuir las lonchas de magret de pato, añadir unas nueces de macadamia partidas y regar con la vinagreta preparada.
