Ensalada de merluza, salmón y gambas
2017-10-13- Cocina: Mediterránea
- Curso: Entrante, Plato principal
- Nivel de habilidad: Sencillo
- Porciones: 6
- Tiempo de Preparación: 20m
- Tiempo Cocción: 5m
- Lista en: 60m
Deliciosa ensalada de merluza con un toque ahumado de salmón. Un entrante muy sencillo de preparar y que sorprende por su delicado sabor. Acompáñalo con unas frescas hojas de lechuga y riégalo con un rico vino blanco.
Ingredientes
- 400 g de rodaja de merluza
- 150 g de salmón ahumado
- 200 g de varitas de surimi
- 250 g de gamba pelada
- 80 g de mahonesa
- Limón
- Sal
Elaboración
Paso 1
Descongelar la merluza y las gambas. Cocinar por separado, bien al vapor, bien en el microondas, en un recipiente apropiado, con un poco de sal y unas gotas de aceite. Dejar enfriar.
Paso 2
Partir el salmón ahumado en trocitos, al igual que las varitas de surimi descongeladas. Reservar.
Paso 3
Limpiar la merluza de piel y espinas y deshojar su carne, juntar con la mezcla anterior.
Paso 4
Escurrir y secar las gambas. Partirlas en 2 o 3 trozos cada una, según tamaño.
Paso 5
Juntar los cuatro ingredientes e incorporar la mahonesa, añadir un poco de sal y el zumo de medio limón. Mezclar y dejar reposar en la nevera hasta el momento de servir. Tapar, a piel, para evitar que la ensalada se seque.
Presentación
Servir la ensalada en un bol, sobre una cama de hojas de lechuga. Presentar con un poco de salmón ahumado.
