Brocheta de langostinos, mango y piña
2013-09-18- Cocina: Mediterránea
- Curso: Tapa
- Nivel de habilidad: Sencillo
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 20m
- Lista en: 20m
Esta sencilla brocheta, sorprende por el contraste de sabor. A la jugosa carne de los langostinos cocidos le combina muy bien la tierna y dulce carne del mango, así como la textura y la acidez de la piña. Como colofón un poco de balsámico de Módena en crema. El resultado, un sencillo, sabroso y diferente aperitivo.
Ingredientes
- 16 langostinos cocidos congelados
- ½ mango
- ¼ de piña
- Vinagre balsámico de Módena en crema
- Lechuga
Elaboración de las brochetas
Paso 1
Descongelar los langostinos, y lavarlos con agua fría. Cortar las cabezas con un cuchillo para obtener un corte limpio y pelarlos completamente a excepción de su cola.
Paso 2
Pelar y partir el mango en dados de 2,0 cm de lado. Reservar.
Paso 3
Pelar la piña, despojarla de su corazón y parirla en dados de tamaño similar al del mango.
Paso 4
Montar la brocheta colocando en primer lugar un trozo de piña, a continuación uno de mango y por último el langostino, pinchándolo por la parte más próxima a su cabeza.
Presentación
En plato llano, sobre una base de lechuga, colocar las brochetas de langostinos de forma cruzada. Añadir un poco de balsámico de Módena en crema a cada una de ellas.
