Hamburguesa de secreto de cerdo
2015-07-10- Cocina: Mediterránea
- Curso: Plato principal
- Nivel de habilidad: Sencillo
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 15m
- Tiempo Cocción: 20m
- Lista en: 1:10 h
Una rica hamburguesa tiene que tener una buena selección de carne, debe contener carne magra, pero también una parte grasa, que le aporte jugosidad. Si elegimos nosotros y queremos prepararlas 100% caseras, una buena combinación es la de mezclar secreto de cerdo y magra con poca grasa.
Saboréala sin complicaciones, con un poco de mostaza, una rodaja de tomate y unas hojas de lechuga; te sabrá a gloria!
Ingredientes
- 500 g de secreto de cerdo
- 300 g de magra de cerdo sin grasa
- 1 cebolla
- ½ puerro
- 3 dientes de ajo
- 1 huevo
- Pimienta y sal
- Pan de burguer, tomate, lechuga y mostaza
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Paso 1
Preparar la carne, cuando todavía este semicongelada, cortarla en tacos y picarla con ayuda de un robot de cocina o a cuchillo.
Paso 2
Pelar y picar la cebolla, el puerro y los ajos. Sofreír, por este orden, con un poco de aceite y a fuego lento.
Paso 3
Incorporar el sofrito a la carne picada, añadir la sal, un poco de pimienta y el huevo entero. Mezclar y dejar reposar 30 minutos en la nevera.
Paso 4
Con las manos ligeramente mojadas, preparar las bolas de carne del tamaño deseado. Chafar con las palmas de las manos húmedas y planchear por ambas caras con un poco de aceite, asegurando su perfecto asado.
Presentación
Disponer la hamburguesa de secreto y magra recién hecha entre los panes, en su base colocar un poco de mostaza y sobre ella una rodaja de tomate y unas hojas de lechuga.
