Flan de huevo con queso Mascarpone
2014-02-20- Cocina: Mediterránea
- Nivel de habilidad: Sencillo
- Porciones: 10
- Tiempo de Preparación: 15m
- Tiempo Cocción: 35m
- Lista en: 3:00 h
El flan de huevo con queso mascarpone es un postre suave y delicado, su fina textura se siente al paladear en cada cucharada. Lo puedes preparar con caramelo tostado, o bien solo y acompañarlo con alguna mermelada jugosa.
El flan de queso mascarpone es fácil y rápido de preparar. Lo comas como lo comas, seguro que te encantará.
Ingredientes
- 250 g de queso Mascarpone
- 400 ml de leche evaporada
- 4 huevos
- 220 g de azúcar
- Zumo de limón
- 2 cucharadas de agua
Elaboración del flan
Paso 1
Fundir 100 g de azúcar en un cazo con 2 cucharadas de agua y unas gotas de zumo de limón, hacer un caramelo dorado. Verter en los moldes donde se van a cuajar los flanes y reservar.
Paso 2
Mezclar y batir el queso mascarpone, la leche evaporada, los huevos y el resto de la azúcar, hasta conseguir una mezcla homogénea.
Paso 3
Verter la mezcla en los moldes y cocer al baño maría; bien en una olla, bien en el horno, durante 30 minutos aproximadamente o hasta que estén cuajados (al pincharlos con un palillo este debe de salir limpio).
Paso 4
Dejar enfriar en la nevera los flanes con mascarpone, al menos dos horas.
Paso 5
Desmoldar, pasando un cuchillo por los bordes del recipiente que lo contiene.
Nota
Se puede reemplazar la leche evaporada por nata, en ese caso añadiremos tan solo 200 ml de nata y 200 ml de leche entera.
Si queremos uno flanes más ligeros reemplazaremos la leche evaporada por leche semidesnatada y le añadiremos cinco huevos en lugar de cuatro.
Presentación
En plato llano colocar el flan de huevo, acompañado por alguna fruta y una teja de caramelo.
