Tallarines con calamar en dos formas
2013-01-25- Cocina: Para niños
- Curso: Plato principal
- Nivel de habilidad: Sencillo
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 15m
- Tiempo Cocción: 20m
- Lista en: 35m
A los niños en general les encanta el calamar, con estos tallarines lo comen por partida doble, las anillas de calamar se confunden con los tallarines y los trocitos de molusco y las almejas ensalzan su sabor.
Ingredientes
- 120 g de anilla de calamar
- 160 g de calamar nacional
- 100 g de almeja chirla
- 60 g de cebolla
- 60 g de puerro
- 400 g de tallarines al huevo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta blanca
Elaboración
Paso 1
Cocer la pasta en abundante agua con sal y un poquito de aceite de oliva, respetando los tiempos de cocción indicados por el fabricante. Colar y reservar. No es necesario enfriarla si vamos a saltearla de inmediato.
Paso 2
Limpiar y partir en juliana el puerro y la cebolla, saltear a fuego medio durante unos minutos en una sartén con un poco de aceite.
Paso 3
Limpiar los calamares, partirlos y darle un corte a las anillas para que se asemejen a un tallarín, incorporar a la sartén y cocinar. Cuando los calamares hayan perdido su agua y estén tiernos, añadir las almejas y saltear hasta que se abran, salpimentar.
Paso 4
Rehogar la pasta con la mezcla anterior y servir caliente.
Presentación
En el centro del plato, a modo de montaña, con unas hojitas de perejil o cilantro, enteras por si las quieren retirar.
