Pasta casarecce con beicon y parmesano
2015-05-04- Cocina: Italiana, Para niños
- Curso: Plato principal
- Nivel de habilidad: Sencillo
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 10m
- Tiempo Cocción: 20m
- Lista en: 30m
Esta receta de pasta casarecce es muy rápida y sencilla de preparar y el resultado es fantástico. Posee un intenso sabor y la pasta resulta muy melosa, al incorporarle el queso parmesano rallado en caliente.
La pasta con beicon y parmesano gusta a los más pequeños de la casa y a los más grandes.
Ingredientes
- 400 g de pasta casarecce
- 250 g de beicon
- 80 g de queso parmesano rallado
- 3 cucharadas de tomate frito
- 3 ajos
- perejil
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- sal
Elaboración
Paso 1
Lavar el perejil y separar las hojas de sus tallos, descartar estos.
Paso 2
En un mortero majar los ajos pelados y las hojas de perejil, añadir una cucharada de aceite de oliva.
Paso 3
Sofreír en una olla la majada preparada con el resto del aceite, añadir y rehogar el beicon, previamente cortado en tiras. Dejar unos minutos hasta que dore.
Paso 4
Agregar el tomate frito, 700 ml de agua y la sal. Llevar a ebullición.
Paso 5
Incorporar la pasta y cocer, removiendo con frecuencia. El agua debe de ser aproximadamente la necesaria para que la pasta se hidratarse: debe de quedar seca; por ello es importante que movamos con frecuencia, tiende a agarrarse. Si se ha absorbido todo el líquido y la pasta todavía no está cocida, añadir un poco más. En estas condiciones la pasta para cocerse, requiere de 3 a 4 minutos más de cocción de los que marca el fabricante.
Paso 6
Cuando la pasta este cocida y se hayan evaporado los jugos, corregir de sal e incorporar el queso rallado, mezclar.
Nota
Puede utilizarse otros tipos de pasta.
Presentación
En plato hondo, servir la pasta casarecce con el beicon y el queso recién hecha, añadir un poco de perejil picado.
